Базилик

Базилик — это полезное пряно-ароматическое растение, медонос, специя и незаменимый ингредиент многих блюд. Базилик обыкновенный или душистый — самый распространенный вид этого растения, достигает в высоту до 80 см, имеет приятный аромат и терпкий гвоздичный вкус.

Состав

Стебли и листья растения содержат эфирное масло с уникальным запахом, благодаря которому базилик используется в качестве приправы при приготовлении многих блюд. Количество эфирного масла в растении может колебаться от 0,2 до 1,5%. Также в состав базилика входят дубильные вещества (порядка 6%), сапонин и гликозиды.

Эфирное масло базилика содержит камфору, метилхавинол, дубильные вещества, цинеол, каротин, оцимен, сапонин, линалоол, сахара, рутин, фитонциды, витамины С, В2 и РР.

Чем полезен базилик

Базилик — одно из самых полезных лекарственных растений. Благодаря целительным свойствам базилика он уже на протяжении нескольких тысячелетий считается священным растением в Индии.

Чем полезен базилик? Прежде всего, он активизирует работу иммунной системы, тем самым помогая нашему организму бороться с вирусными, грибковыми и бактериальными инфекциями в дыхательных путях. Это свойство объясняется содержанием в эфирном масле базилика метил-кавикола.

Благодаря жаропонижающим и потогонным свойствам базилик рекомендуют употреблять при легочных и простудных заболеваниях. Также доказано, что вещества, содержащиеся в этом растении, способны замедлять рост канцерогенных и ВИЧ-клеток.

Применение базилика активизирует процесс всасывания организмом питательных веществ, благотворно действует на нервные клетки, нормализует сон и улучшает память.

Наличие выраженного антибактериального эффекта обуславливает применение базилика в стоматологии для эффективной борьбы с бактериями, вызывающими кариес, образование камня и налета на эмали зубов, появление неприятного запаха или язвочек в ротовой полости. Вяжущие свойства базилика помогают растению укреплять десны и предупреждать преждевременное выпадение зубов.

К списку того, чем полезен базилик, можно также добавить его способность устранять метеоризм и борьбу с желудочно-кишечными заболеваниями.

Применение базилика рекомендовано и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Дело в том, что в составе этого растения присутствуют энзимы, которые активизируют процесс распада жиров и их сжигания.

К полезным свойствам базилика относится и наличие антиоксидантов в составе его масел. Это объясняет способность базилика защищать организм человека от неблагоприятного воздействия внешних факторов, несущих в себе риск роста раковых клеток. А содержащиеся в масле базилика эвгенол и эстрагол стимулируют работу мозга и повышают умственные способности человека.

Базилик — прекрасный афродизиак. Он повышает сексуальную потенцию партнеров обоих полов, помогает расслабиться и снять нервное напряжение.

Противопоказания

Эфирное масло базилика нельзя принимать при плохой свертываемости крови, сахарном диабете, а также любых сердечных заболеваниях, особенно таких, как тромбофлебит, тромбозы вен нижних конечностей и перенесенный инфаркт миокарда.

Базилик в любом виде противопоказан детям младше 7 лет, в период беременности и лактации, а также в случае индивидуальной непереносимости.

Его чрезмерное употребление может стать причиной раздражения слизистых оболочек. Передозировка масла базилика приводит к сильному отравлению организма, поэтому соблюдать меру нужно не только при вышеперечисленных болезнях.

Применение базилика в медицине

Народная медицина рекомендует применять базилик в качестве эффективного успокаивающего средства. Ванна с эфирным маслом базилика прекрасно расслабляет, насыщает организм энергией, приводит в порядок голову и нервы.

Настой базилика применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, как лактогенное средство для кормящих матерей, а также как мощное противокашлевое средство при коклюше. Настой из листьев этого растения используют для полоскания ротовой полости при стоматитах, ангине, для аппликаций на труднозаживающие раны, а также для приема внутрь в качестве противолихорадочного средства.

Эфирное масло базилика обладает выраженным бактерицидным действием. Оно помогает человеку справиться с нервными или умственными перегрузками. Чтобы быстро избавиться от стресса, добавьте нескольких капель эфирного масла в аромакурильницу. Не менее полезно оно при мигренях, бессоннице или проблемах с обонянием. Масло базилика спасает также от зубной боли: для этого нужно добавить 1 каплю масла в ? стакана воды и полоскать рот полученным средством 4-6 раз в день.

При заболеваниях нервной системы рекомендуют пить чай из базилика. Столовая ложка измельченного растения (с цветами и стеблями) заливается стаканом кипятка, 5-10 минут кипятится и настаивается в течение получаса. Такой чай нужно пить по ? стакана 3-4 раза в день перед приемом пищи. Употребление чая поможет также справиться с тошнотой и рвотой.

Крепкий травяной настой из базилика быстро снимает зуд и воспаление после укусов насекомых. Для этого следует намочить ватный тампон в отваре и приложить его к месту укуса. Тем, кого сильно укачивает в дороге, можно посоветовать разжевать листик растения и держать его во рту в течение всего путешествия.

Базилик используют, когда нужно быстро восстановить физические и эмоциональные силы организма, избавиться от тревоги и чувства страха. Если положить сухую веточку базилика около постели — сон будет крепче и спокойнее. В этих целях также принимают отвар или настой растения.

Учтите, что масло базилика, как и другие эфирные масла, нельзя использовать в чистом виде. Перед употреблением его нужно обязательно развести водой.

Применение базилика в кулинарии

Чем полезен базилик в кулинарии? Для приготовления блюд можно использовать свежую и высушенную зелень базилика. Приятным запахом и вкусом обладает вся надземная часть растения. Важно добавлять эту специю в пищу в меру и делать это в самый последний момент — в уже готовое блюдо. Так вы сохраните ее неповторимый аромат.

Свежая зелень базилика отличается холодящим и слегка солоноватым вкусом, а аромат схож с запахом душистого перца. В качестве приправы базилик активно используют во многих кухнях мира. Его добавляют во всевозможные салаты, мясные и рыбные блюда, супы, пиццу, соусы и т.д. В высушенном виде растение применяют в мясной, консервной и ликерно-водочной промышленности. Базилик прекрасно сочетается с мятой, петрушкой, майораном, кориандром и эстрагоном, поэтому его часто включают в состав пряных смесей.

Сухие листья растения при хранении в сухом и темном месте долго сохраняют цвет и пряные свойства базилика.