Витамин B3

Витамин B3, известный также как ниацин, относится к водорастворимым витаминам. Он встречается в двух формах: в виде никотинамида, который содержится в продуктах животного происхождения, и никотиновой кислоты, содержащейся в продуктах растительного происхождения. В организме человека способен синтезироваться из аминокислоты триптофан.

Функции в организме

Одной из главных функций витамина B3 является его активное участие в процессе выработки энергии. Благодаря ему в организме образуются ферменты, оказывающие влияние на процесс преобразования энергии из углеводов. Также ниацин поддерживает необходимое содержание глюкозы в крови. Это помогает организму размеренно расходовать полученную энергию.

Высокие дозы витамина B3 защищают клетки поджелудочной железы, синтезирующие инсулин. Ниацин понижает уровень холестерина в крови и других жиров в организме, что делает его хорошим профилактическим средством от сердечных заболеваний.

Еще одной важной функцией этого витамина является его участие в выработке жирных кислот, которые нормализуют работу пищеварительной системы и улучшают аппетит. Кроме того, известна способность ниацина положительно влиять на процессы расщепления белков, углеводов и жиров, синтеза красных телец крови, а также секреции желудочного сока и желчи.

Никотиновая кислота оказывает положительное влияние на работу нервной и сердечнососудистой систем, улучшает кровоснабжение организма, снижает повышенное артериальное давление, обеспечивает здоровое состояние кожи, ротовой полости и слизистой оболочки кишечника.

Не следует забывать и о такой немаловажной функции ниацина, как участие в выработке половых гормонов — эстрогенов, тестостерона и прогестерона.

Невероятно полезен витамин B3 для волос. Никотиновая кислота улучшает их питание и снабжение волосяных луковиц кислородом. Вещество входит в состав коэнзимов, которые участвуют в процессе обновления клеток и стимулируют рост волос. Также никотиновая кислота отвечает за образование пигментов, поэтому гиповитаминоз для волос чреват появлением ранней седины.

Где содержится

Ниацин присутствует в растительных продуктах в виде никотиновой кислоты и в продуктах животного происхождения, где витамин B3 содержится в виде никотинамида.

Больше всего содержится витамина B3 в продуктах таких, как мясо, рыба, молоко, яйца, сыр, цельнозерновые крупы, гречка, пшеничные и рисовые отруби, семечки подсолнуха, лущеные семена кунжута, арахис с кожурой, грибы, пшеница и пшеничная мука грубого помола.

Витамин B3 в продуктах достаточно устойчив к длительному хранению, сушке, замораживанию, воздействию солнечного света, кислых и щелочных растворов. При любой тепловой обработке содержание ниацина снижается на 5-40%.

Суточная потребность

Потребность организма в витамине B3 меняется в зависимости от возраста пациента. У младенцев с рождения до полугода она составляет не менее 2 мг за сутки; для детей в возрасте 7-12 месяцев — до 4 мг в сутки; малыши от года до трех лет ежедневно должны получать не менее 6 мг; дошкольники 4-8 лет — по 8 мг за день; а дети в возрасте от 9 до 13 лет — не менее 12 мг. Рекомендуемая суточная доза ниацина для девушек 14-18 лет составляет 16 мг, а для юношей этого же возраста — 14 мг. Взрослым женщинам следует принимать по 16 мг, а мужчинам — по 14 мг ежесуточно. Беременным и кормящим женщинам ежедневно требуется не менее 17-18 мг.

Гиповитаминоз

Недостаток ниацина в организме может привести к серьезным сбоям в его работе. К признакам дефицита этого витамина можно отнести следующие симптомы:

• повышенная утомляемость, вялость и апатия;
• бессонница;
• раздражительность;
• снижение аппетита и массы тела;
• головные боли и головокружения;
• учащенное сердцебиение;
• снижение иммунитета;
• запоры;
• бледность и сухость кожи.

Нехватка витамина B3 для волос чревата сухостью кожи головы, ломкостью волос и появлением ранней седины.

Продолжительная нехватка ниацина зачастую становится причиной развития пеллагры. Признаками этого заболевания являются:

• повышение АД;
• частые поносы (3-5 раз за день и более);
• снижение аппетита, тяжесть в желудке;
• изжога;
• слабость, головные боли, шум в ушах;
• повышенное слюноотделение и жжение в полости рта;
• трещины на языке;
• отечность губ и появление трещинок на них;
• появление красных пятен на шее, лице, локтях и кистях;
• появление чувства онемения и мурашек в конечностях;
• неустойчивая походка.

Причины дефицита

Недостаток витамина B3 чаще всего наблюдается у пожилых людей. Причина этого кроется в снижении скорости метаболизма и ухудшении способности организма поглощать питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания.

В группу риска также входят:

• беременные и кормящие женщины;
• пациенты с хроническими заболеваниями;
• люди, подверженные стрессам;
• пациенты с нарушением обмена веществ врожденного характера;
• лица, склонные к чрезмерному употреблению алкоголя и наркотических веществ;
• приверженцы диет, ограничивающих потребление калорий.

Гипервитаминоз

Чрезмерное потребление продуктов, богатых ниацином, способно привести к избыточному содержанию витамина B3 в организме. Это явление сопровождается следующими симптомами:

• предобморочные состояния или обмороки;
• затуманенность зрения;
• пожелтение белков глаз и кожи;
• расстройства желудка;
• головные боли;
• тошнота, изжога и рвота;
• потемнение мочи или кала;
• кожная сыпь, зуд.