Каркаде
Содержание:
Каркаде — растение из семейства Мальвовых.
Описание
Каркаде — растение, которое принадлежит к семейству Мальвовых. Ботаническое название - Гибискус сабдариффа. Родиной каркаде является Индия. Сегодня растение выращивается в многочисленных странах с тропическим климатом. Вырастить удивительное растение можно и в домашних условиях, для этого достаточно всего лишь посадить семена, которые находятся в пакетике с чаем.
Высота растения достигает до 3,5 метров. Окраска у ствола и листьев растения зеленая с красноватым оттенком. В период цветения растение выглядит потрясающе, благодаря своим роскошным цветкам диаметром до 5 сантиментов. Цветки обладают ярким ароматом.
Каркаде в Судане является самым популярным напитком, в связи с этим его зачастую называют суданской розой. Каркаде в Египте называется напитком фараонов, считается, что он дарует жизненную силу и бессмертие. В Малайзии напиток носит название бунга рая, что означает национальный цветок. Растение изображено на гербе страны, поскольку мусульмане утверждают, что пять лепестков цветка соответствуют заповедям ислама, которых также 5.
По окончанию цветения на ветках растения остаются только чашечки цветков, которые постепенно увеличиваются в размерах вследствие наполнения их соком. Именно в этот период чашечки собирают и высушивают. Так получается вкуснейший тонизирующий напиток.
Свойства каркаде, а именно цвет и вкус, могут отличаться, поскольку зависят от места выращивания растения. Египетский напиток отличается насыщенным вишневым цветом и кислым вкусом, мексиканский напиток имеет насыщенно оранжевый цвет слегка солоноватый привкус, таиландский чай характеризуется сладким вкусом и пурпурным цветом.
Листья, стебли, семена растения широко используются в кулинарии, косметологии. Пользу каркаде приносит даже в промышленности, растение используется для окрашивания тканей.
Распространение
О пользе каркаде было известно еще в Древнем Египте. Сухие части растения археологи неоднократно находили в гробницах.
Гибискус на Востоке, в Африке с древних времен широко использовался в народной медицине. Считалось, что полезно употреблять каркаде при давлении и других заболеваниях.
Свою известность в Европе каркаде приобрел лишь в 17 веке, но широкой популярностью напиток начал пользоваться не так давно.
Польза
Полезные свойства каркаде в первую очередь обуславливаются его составом. В состав напитка входит 13 органических кислот, в числе которых лимонная, яблочная, винная. За счет их чай приобретает кислый вкус и является прекрасным источником удаления жажды.
В состав каркаде входят также биологически активные вещества, микроэлементы, способствующие укреплению иммунитета, снятию нервного напряжения, повышению физической выносливости, защите от гриппа, простудных заболеваний.
Красный цвет напитка обусловлен присутствием антоцинов, которые содержатся в растении. Антоцины позволяют укрепить стенки кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина.
Конечно же, польза каркаде заключается в улучшении выработки желчи, спазмолитическом действии, способности оказывать благотворное воздействие на печень, мочеполовую систему, деятельность желудка, поджелудочной железы. Постоянное употребление напитка позволяет нормализовать обмен веществ.
Среди полезных свойств также следует отметить то, что напиток оказывает профилактическое воздействие на заболевания желудочно-кишечного тракта. Потребление чая позволяет облегчить процесс течения диатеза. Следует помнить, что напиток способен оказывать на организм легкое слабительное действие.
Доказано, что помогает каркаде при давлении. В горячем виде напиток способствует повышению давления, потребление напитка в холодном виде позволяет давление понизить.
Полезные свойствапроявляются также в возможности снятия последствий алкогольного опьянения.
Вред
Злоупотреблять приемом чая не стоит людям, которые страдают гастритами с повышенной кислотностью. Вред каркаде может нанести людям с язвенной болезнью, очень низким давлением.
Чай запрещено давать малышам до годика, так как имеется вероятность нанесения вреда.
При индивидуальной непереносимости от приема напитка также следует отказаться.
Применение
Широко используют гибискус в кулинарии. В свежем виде листья растения добавляют в рыбные, мясные блюда, овощные салаты. В суп преимущественно добавляются сухие семена. Очень вкусное варенье получается из свежих лепестков.
В косметологии для освежения и тонизирования кожи используют кубики льда из напитка. В смеси с кофе каркаде используют для приготовления пилинговых смесей.
